铁锅焗南瓜(少油版)
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人做过这道菜
行走如风的张小小
焗南瓜是一种创新的做法。但是查了很多菜谱，参考了很多大厨做的焗南瓜的视频，虽然里面的调料有所不同，但无一例外地都用到了大量的油。油要漫过南瓜🎃
用油把南瓜焗熟后，再倒掉。光看到那油就令人望而生畏。
因为锅里还有其他很多调料，倒出来的油再次使用的价格不大。特别是对于家庭，那么多的油约等于浪费。
我研究了一个少油包版的焗南瓜。调换了一下做法，出来的味道也很棒。
用油把南瓜焗熟后，再倒掉。光看到那油就令人望而生畏。
因为锅里还有其他很多调料，倒出来的油再次使用的价格不大。特别是对于家庭，那么多的油约等于浪费。
我研究了一个少油包版的焗南瓜。调换了一下做法，出来的味道也很棒。
用料
铁锅焗南瓜(少油版)的做法
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准备半个南瓜，南瓜一定是老南瓜。切成一瓣儿一瓣儿的菱形，◇。在其中一个尖上平切一刀。
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平底锅放黄油，加热融化
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放入南瓜，双面都煎一下，煎出焦黄色
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取铸铁锅一个，把配料放入锅底摆好。
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把南瓜摆上，摆平整一些。如果家里有小篦子可以铺在南瓜下面。
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放入香料。把之前调好的料汁倒入，再倒入冷水，漫过南瓜，不要怕水火，后面会耗光的
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先中火蒸30分钟，这时南瓜已经足够软面了。如果保险点，就在蒸了20分钟的时候开锅看一下，拿筷子插入看是否熟了。
如果锅里汁水较多，就开大火收一下汁就可以
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轻轻把南瓜盛出，摆盘，开吃啦。
焗完的南瓜可不像生的那样皮糙肉厚，一定小心取放，别让它烂了。
小贴士
1.一定要老南瓜，一是老南瓜口感好，二是老南瓜比较耐炖。南瓜圆的长的都可以。
2. 用黄油煎，是借黄油的香味。黄油的味道跟南瓜还是挺配的。换别的油味道会差点。
3.没有铸铁锅，用砂锅炖也可以。但是千万别用砂锅煎。
2. 用黄油煎，是借黄油的香味。黄油的味道跟南瓜还是挺配的。换别的油味道会差点。
3.没有铸铁锅，用砂锅炖也可以。但是千万别用砂锅煎。
