清炖牛肉萝卜
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人做过这道菜
冰凝aiqi
一场秋雨，火炉重庆也凉快了，再来点秋风，这时候就特别的想喝点热汤🍲，正好有牛肉，买个萝卜炖起来
用料
清炖牛肉萝卜的做法
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准备好牛肉萝卜，我用的是腱子肉，因为家人都不喜欢吃肥肉，最好用牛腩牛肋条
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把牛肉切大块，2cm左右，因为会缩水
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把切好的牛肉放冷水浸泡半小时，去除血水
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起锅放冷水，放入泡好的牛肉，5片姜和料酒，煮开3分钟，捞出牛肉沥干水份
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放少许油，放入剩下的姜片，大料，香叶，和牛肉炒一炒，据说这是让肉有个脂化的作用，更香，也可以略过这步
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炒好的肉加入适量的水煮开，倒入砂锅或压力锅，小火慢炖，砂锅煮一个小时，然后闷着一个小时，如果不烂再继续煮半小时，不要一直煮
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煮牛肉期间把萝卜洗净去皮切块
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把萝卜放到煮好的牛肉里，煮至萝卜变透明状
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煮熟以后加盐调味即可
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出锅，可以撒上香菜段、葱末，白胡椒粉，辣椒油等，看自己口味调，我喜欢什么都不放的
