鸡胸肉序列之:快手小炒鸡胸肉杏鲍菇
1
人做过这道菜
yajuan唐山人
菌类的品种有很多，最常见的有木耳、香菇、金針菇等。除了这些以外还有一样蘑菇是餐桌上很常见的，那就是杏鮑菇。杏鮑菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，含有丰富的蛋白质和人体必需的各种氨基酸，常吃促进胃肠消化，对增強身体免疫功能有一定的帮助。尤其是正在长身体的小朋友，多吃增強抵抗力，体质好少生病。杏鮑菇的做法有很多，最常见的就是直接清炒了，还可以拿來涼拌或者是烧烤、红烧等等，都是非常美味的。今天要跟大家分享的杏鮑菇吃法是：杏鮑菇鸡胸肉炒鸡蛋。这些食材搭配在一起炒，不仅色泽看起来漂亮，味道更鲜美，是一道营养丰富又好吃的家常小炒。一起来看看详细做法吧！
用料
| 鸡胸肉 | 1块(100-150克) |
| 杏鲍菇1个，胡萝卜1小条 | |
| 鸡蛋1粒(大)小的就用2粒 | |
| 盐，生抽，麻油，胡椒粉，鸡精粉，淀粉，料酒，各适量 | |
| 大白菜少许可以不放(只有一个杏鲍菇，加了一点白菜) |
鸡胸肉序列之:快手小炒鸡胸肉杏鲍菇的做法
-
胡萝卜去皮，杏鲍菇，白菜洗干净切成丝。(只有一个杏鲍菇，加了一点白菜，可以不加)鸡胸肉切成丝加入少许蛋白，盐，麻油，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉拌匀腌制最少半小时。腌久一点更入味。
-
鸡蛋搅匀成蛋液，平底锅加入少许油，倒入蛋液煎成蛋饼，切大块拿出来放在碗里，原锅放进腌好的鸡肉丝，快速翻炒至鸡肉变白，拿出来放碗里备用。
-
原锅加入少许油，加入胡萝卜丝翻炒一下，加入杏鲍菇丝翻炒一下，加入白菜丝翻炒至白菜变软。
-
加入鸡胸肉丝翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖小火焖2-3分钟。(鸡胸肉很快熟，焖久会变老不好吃)
-
加入少许老抽，盐，鸡精粉，胡椒粉。
-
加入煎好的鸡蛋。
-
翻炒均匀。(可以加入少许水淀粉拌炒，这样煮好的菜会更嫩滑)
-
好看好吃😋的鸡胸肉杏鲍菇完成。趁热上桌。
小贴士
1.鸡胸肉很快就熟了，不要炒得太久，太久老就不好吃。
2.腌制的时候加入蛋白，这样肉片料理起来会更鲜嫩。
3.蛋液里可以加入少許的料酒和溫水搅拌，炒出来的鸡蛋口感更蓬松嫩滑。
4.可以变换着加入别的时蔬，菌菇，青红椒。喜欢吃辣的可以加入小米椒。
2.腌制的时候加入蛋白，这样肉片料理起来会更鲜嫩。
3.蛋液里可以加入少許的料酒和溫水搅拌，炒出来的鸡蛋口感更蓬松嫩滑。
4.可以变换着加入别的时蔬，菌菇，青红椒。喜欢吃辣的可以加入小米椒。
