黑椒肉末酥饼

制作面团：中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，分次加入水，揉成面团，手揉10分钟左右，（因不同面粉吸水性不一样，可适当调整水）直到面团表面光滑有弹性，分成6份，盖上保鲜膜松弛20分钟。

制作肉馅：选择肥瘦适中的猪肉，不要太瘦，加入葱姜末，盐、生抽、香油和现磨黑椒碎，用筷子快速搅拌均匀，呈现发粘的质地。

取一个松弛好的面团，压扁包上肉馅，收紧口，在案板上涂少许油防粘，用擀面杖擀开成椭圆形，切成细条。切好后，拎着两头提起，轻轻拉扯，将面团扯着更长些，然后像拧毛巾一样拧起来，从一头开始盘起来，盘成圆形。

在电饼档里倒多点油，预热，将整形好的饼放入，盖上盖，中火烙10分钟，翻面，直至两面金黄。