鲜肉月饼（不用醒面）
0
人做过这道菜
jxffzfzh
用料
| 猪肉馅 | |
| 夹心肉糜 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 水油皮 | |
| 中筋面粉 | 225克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 30克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 猪油 | 80克 |
| 水 | 115克 |
| 酥皮 | |
| 中筋面粉 | 320克 |
| 猪油 | 160克 |
鲜肉月饼（不用醒面）的做法
-
猪肉糜、调料全部放在一起，朝一个方向搅拌上劲（我放在厨师机搅拌的，比较省力点哈😀)
-
水油皮全部材料放入厨师机揉出手套膜
-
中筋面粉、猪油和成团
-
水油皮、油酥和好待用
-
油皮、油酥平均分成20份（每个大概24克左右）
-
取一个油皮，把油酥包入油皮
-
全部包好待用
-
擀成椭圆形
-
从上往下卷起
-
再擀长
-
从上往下卷起
-
饼皮全部卷好待用
-
取一个饼皮擀成中间厚四周薄的圆形
-
包入肉馅，肉食动物可以多加点，随意哈
-
全部包好压扁排入烤盘，盖上印章
-
放入预热好185度的烤箱，中层，烤35分钟左右
-
完工，拍好照开吃，酥得掉渣😍😍😍
小贴士
1、水油皮开始和面的时候比较湿，有厨师机的比较省力点
2、水油皮最好揉出手套膜，这样后续㨴的时候不容易破酥
3、每个烤箱温度不一样，请跟据实际来（我这个是方太的嵌入式烤箱）
4、肉馅里可以加入适量糖调味，上面配料里忘写了
2、水油皮最好揉出手套膜，这样后续㨴的时候不容易破酥
3、每个烤箱温度不一样，请跟据实际来（我这个是方太的嵌入式烤箱）
4、肉馅里可以加入适量糖调味，上面配料里忘写了
