低脂番茄纽结面包

将一盆的材料称量在面包盆内，将二盆的材料测量在另外一个面包盆内，往一盆干酵母上倒入番茄汁，用木铲充分搅拌，加入二盘的材料后，为防止粉末飞溅紧紧搅拌。

我用到的番茄汁是这一款比较浓稠，如果家里有条件可以现榨番茄汁更健康。

揉面，大约15分钟，起筋后，将面团团成团，收口朝下。放进1号面包盆中，盖上保鲜膜，40度发酵25分钟。

番茄干用热水泡软后再将其切成5毫米的钉状，分成4等分。

可以根据个人的口感调整番茄干的大小，如果喜欢碎一点的就切的细一点。

将发酵好的面团从发酵箱中取出，用手指戳一下面团，测试发酵程度，然后按压拍去面团中的气体。

将面团分成4等分重新团成团，然后收口朝下，盖上湿毛巾，洗面10分钟。

醒发好之后将收口朝上，至于面团上充分按压排出气体，手压成15厘米左右的圆形，铺上番茄干亲亲按压。

往里卷，不要让空气混入，卷完后按缝隙捏紧。

搓成36厘米长左右的长条。

将面团2/3左右的位置折成圆圈，里面插入长的一段大节，再把较长一端的全部向后绕并右手捏紧。

收口朝下，放在烤盘上。盖上保鲜膜和湿毛巾，40度发酵10分钟左右，预热烤箱220度。

从发酵箱中拿出。发酵好的面团，表面撒上高筋面粉后送入烤箱。

先调整到15分钟，记一个10，8分钟后，打开烤箱看上色程度。如果上色符合你的要求，就可以盖一层锡纸继续考。

完成！