茄子螺丝青椒饼
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韩大跳
用料
茄子螺丝青椒饼的做法
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和面没有拍，1/3烫面，等面凉后和正常和好的面团，混合揉匀静置1~2小时，再加入少许花生油揉至油被面团完全吸收。
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将蔬菜打碎
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茄子非常嫩，所以没有削皮。
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大蒜压成蒜蓉，倒入花生油煸香
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将蔬菜倒入锅中翻炒片刻
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加入五香粉花椒粉，桂肉粉，白胡椒粉，少许盐。
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不用炒熟，混合好即可关火。
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由于用了烫面并混合了花生油，面皮很有弹性不容易破，如果菜中有水，可以在面皮两边多沾一些手粉，可以像包包子一样操作，但把有褶子的一面冲下就可以了。
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电饼铛内放入少许油烘烤，此方法做出来的菜饼，皮疲软而且有韧性，口感很好，放凉了也不会变硬。茄子和青椒的搭配，非常的特别很好吃。
