豆沙月饼

转化糖浆，油，枧水（好难打这个枧）混合均匀，倒入面粉和成团。

用保鲜膜包好松弛3个小时

豆沙馅凉了可以揉成团，我做的50克月饼，30克馅，20克饼皮。下午做好上图

做好389克

皮松弛3个小时开始称重，皮20克，馅30克

如果没有醒够时间会很粘手，一定要三个小时最好，虎口搓圆

放到玉米淀粉或者其他面粉都可以，滚圆上粉，一会儿放模具才不会粘住

全部压好，烤箱最大火预热，入箱前喷三四次水，很细的喷壶，定型5分钟所以火要够大。

五分钟后拿出刷蛋黄液，入烤箱烤10分钟，上下火调整为180度

上网买了简单包装，两天回油更美。打算明天直接寄给妈妈尝尝了