家常版地三鲜
8.0
综合评分
6
人做过这道菜
苏三也是奇女子
自己做地三鲜味道重点在调的汤汁上，第一遍没成功，这个方子是改良后的第二遍，成功了。挺费油的一道菜，考虑好了再做，哈哈哈。
用料
家常版地三鲜的做法
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食材洗净备用
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土豆切块，不要太厚，茄子切块，辣椒切块，大蒜切沫
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土豆块裹上淀粉备用
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茄子块裹上淀粉备用
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把切好的蒜沫放碗里，加一勺盐，一勺料酒，2勺酱油，半勺白糖，半勺味精，一勺淀粉，加2-3勺清水，搅拌均匀，调成汁备用
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小火，锅内热油，油热后把裹了淀粉的土豆块放进去炸3-4分钟，金黄后捞出控油
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裹了淀粉的茄子块炸2分钟左右，至表面变硬，边缘金黄，捞出控油
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辣椒块放捞子里，放油里面一过就可以拿出来控油备用
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锅内留一点点底油，小火，油热后倒进调好的汁，加热至冒泡
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把炸好的土豆块，茄子块，辣椒块倒进汤汁里，翻炒均匀，裹上汤汁，关火，出锅
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成品，比外面饭店做的干一点，没有那么油。
