葱油鸡
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艾斯克里
用料
葱油鸡的做法
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炒锅洗净烧热，倒入两把食用盐小火慢炒半分钟加入小撮花椒继续翻炒至盐变微黄
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鸡腿洗净搽干水分，把炒好的盐抹在鸡腿上，再放上姜片和大葱，放置10分钟码味
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小葱洗净沥干水分切段，锅中烧油下小葱慢熬，待小葱变黄褐色葱油熬好关火，小葱捞出备用
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蒸锅加水大火烧开放入鸡腿，蒸20分钟后取出晾冷
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撕去鸡皮不要，把鸡腿撕碎码放在盘里
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葱油加少量酱油和熬过的葱段拌匀后淋在肌肉上完成制作
小贴士
用不完的葱油放在冰箱保存，之后的各种拌菜可淋上一点增香；
给鸡腿码味的盐不要太多，以免太咸，盐味可以在最后调制葱油时增减
给鸡腿码味的盐不要太多，以免太咸，盐味可以在最后调制葱油时增减
