『红烧海鲈鱼』方便易上手的做法
7.5
综合评分
44
人做过这道菜
Hallo桃十二
很久没来“下厨房”了，今天打开app发现个别菜谱被几百人收藏，坚定了我做个好厨娘的决心，哈哈哈哈…以后会经常更新菜谱哒
用料
『红烧海鲈鱼』方便易上手的做法的做法
-
海鲈鱼去除内脏清洗干净，鱼身正反两面划刀口，厨房用纸擦干水分，适量盐和胡椒粉抹匀鱼身腌制一会儿。
-
葱，姜，蒜，准备好。如果喜欢吃辣，根据自己口味加些干辣椒。
-
锅内放适量油，微热时放1勺半红油豆瓣酱，炒匀放葱姜蒜干辣椒，继续小火炒出香味。
-
加适量水，放白酒1勺，蚝油1勺，老抽2勺，生抽1勺，冰糖3粒，麻椒1小撮。把腌制好的海鲈鱼下锅，注意经常拿锅铲推一推鲈鱼，防止粘锅。煮的过程中尝一尝汤汁，缺什么调料赶紧补加。
-
大约煮二十分钟，汤汁渐渐收干，把鱼装盘。然后炒锅洗干净，放一丢丢油，把切好的葱丝煸炒一下，很快出锅淋在已装盘的鱼身上。OK啦
小贴士
1、豆瓣酱有咸度，切记盐别再放了。因为生抽老抽蚝油本身也有盐。
2、用红油豆瓣酱，烧出来的颜色好看。
2、用红油豆瓣酱，烧出来的颜色好看。
