西梅挞(低卡挞皮)

2 人做过这道菜
趁着西梅的季节,买了些西梅
酸酸甜甜,做个适合夏季的下午茶的挞
传统的挞皮,会放很多黄油
这个低卡挞皮,用了比较少的黄油,虽然口感没黄油版的酥脆,但是减肥的我觉得OK

用料  

挞皮
全麦粉 100克
泡打粉 2克
15克
1克
酸奶 85克
黄油 20克
西梅馅料
西梅 按需
肉桂粉 少许
朗姆酒 少许
西梅克数的四分之一

西梅挞(低卡挞皮)的做法  

  1. 提前一天,腌渍西梅,其实切丁更好,只是我顺手做了个蜜饯

    西梅挞(低卡挞皮)的做法 步骤1
  2. 和红糖翻拌均匀,放入冰箱,冷藏一夜

    西梅挞(低卡挞皮)的做法 步骤2
  3. 全麦粉、泡打粉、糖、盐放在一个盆子里,混合均匀,黄油、酸奶称好克数准备

    西梅挞(低卡挞皮)的做法 步骤3
  4. 和做司康差不多,将黄油和粉混合物,搓均匀,要细碎一些

    西梅挞(低卡挞皮)的做法 步骤4
  5. 加入酸奶,揉成团,放入冰箱冷藏一个小时以上

    西梅挞(低卡挞皮)的做法 步骤5
  6. 拿出昨天腌渍好的西梅,加入柠檬(没有可以不加)

    西梅挞(低卡挞皮)的做法 步骤6
  7. 西梅切丁

    西梅挞(低卡挞皮)的做法 步骤7
  8. 腌渍过程中,会有西梅汁,将西梅汁倒入锅内,放入西梅丁,朗姆酒和肉桂粉,小火煮至收汁,大约十分钟左右

    西梅挞(低卡挞皮)的做法 步骤8
  9. 馅料放凉

    西梅挞(低卡挞皮)的做法 步骤9
  10. 拿出准备好的挞皮和模具,我这个是两个四寸的模具,放入烤箱,170度先烘烤15分钟,烘烤完后,烤箱温度调到180度预热

    西梅挞(低卡挞皮)的做法 步骤10
  11. 取出烤好的挞皮,放入馅料,我这个面粉的用量,刚好剩下的面团足够做两个挞顶,放入烤箱20分钟

    西梅挞(低卡挞皮)的做法 步骤11
  12. 或许是我用了红糖在面皮里?明明没焦,还变黑了😢,无法拯救挞的颜值,但是胜在好吃!

    西梅挞(低卡挞皮)的做法 步骤12

小贴士

1.挞皮中的泡打粉可以不加,就是会不蓬松一些

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

西梅挞(低卡挞皮)相关分类

该菜谱发布于 2019-08-13 15:18:10
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