糖醋里脊
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人做过这道菜
泡椒雪碧
用料
| 里脊肉 | 250克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 面粉糊 | |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 泡打粉（可不加） | 1克 |
| 苏打水（或者清水） | 克 |
| 糖醋汁 | |
| 番茄酱 | 60克 |
| 番茄膏 | 20克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 白醋 | 20克 |
| 配料 | |
| 水淀粉 | 1勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
糖醋里脊的做法
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里脊肉切手指粗的条，我用的猪颈肉，非常嫩，加入胡椒粉，盐，蛋清抓匀腌制20分钟
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面粉：淀粉1：1 加蛋黄，泡打粉，苏打水调成面糊
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面糊能薄薄挂住肉就可以
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油温八成热（筷子插入有小气泡）下裹了面糊的里脊肉，中火炸至金黄
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捞出炸里脊控油，可以直接撒椒盐吃，也非常美味
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糖醋汁调匀，再准备一点水淀粉
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锅里加一点点油，油热了加入糖醋汁，中小火熬到起泡泡
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加入炸里脊，大火翻炒，最后加一小勺水淀粉翻匀
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最后撒上芝麻
