向往的生活之黄小厨版不加水地黄豆猪蹄煲
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人做过这道菜
S瘦
别有一番风味的黄豆猪蹄，香而不腻
用料
| 猪前蹄 | 2只约两斤半 |
| 黄豆 | 两把 |
| 恒顺黄酒 | 500豪升两瓶 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺都是家里的普通汤勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺半 |
| 盐 | 适量，少放，把握不好，味道不够收汁时可再放点调味 |
| 配料：八角，桂皮，姜，香叶，干辣椒，花椒黄冰糖 |
向往的生活之黄小厨版不加水地黄豆猪蹄煲的做法
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洗干净的猪脚冷水下锅，加两勺料酒，几片姜，葱烧至锅开有浮沫后关火，捞起沥干，我不想再用冷水冲洗就用筷子夹起地
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提前一晚泡黄豆，中午吃，早上泡来不及
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备好图上的配料，做菜都备好料，后面好操作
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除冰糖外，热锅热油，煸香配料
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如图操作
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倒进砂锅
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黄酒选陈酿地，味道好
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每家用的厨具，炉灶不一样，小火煲一个小时后要去观察，不能放那一直煲着不管，根据个人口感，猪脚的软糯程度调整时间
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煲一个半小时后，喜欢刚好脱骨可以啃下来的口感程度，开大火收汁，收汁时不要离开，不能熬干
小贴士
做菜就是需要耐心，食材选择新鲜点，没什么技巧可言，根据家人的口味调整，家人觉得好吃就成功了
