咸蛋黄莲蓉月饼

咸蛋黄莲蓉月饼的答疑

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  下厨房用户_52l7a  2019-09-07  

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  你这个温度有点高了吧😊
  作者回复 2019-09-08  

  蛋黄刷多了，颜色有点深。
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  神厨大fu贵  2019-09-05  

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  烤箱是上下火一起烤吗？
  作者回复 2019-09-07  

  上下火一起
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  喜欢手工制作de马妮儿_m41u  2019-09-03  

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  亲，烤出来的月饼变形（塌掉了）是什么情况？我醒面是20分钟，没有定型放进烤箱直到烤好取出。中间没有拿出来晾。是这两个步骤出问题了么？
  作者回复 2019-09-04  

  我觉得是面太软了
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  王户户_zsey  2019-08-28  

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  转化糖浆是什么啊
  作者回复 2019-08-31  

  网上有专门卖的
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  七格阿旭  2019-08-24  

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  亲，我想问一下，我做的有点裂，而且图案不清晰是怎么回事呀？
  作者回复 2019-08-24  

  图案不清醒可能是面醒的时间不够，也有可能是转化糖浆太稀。开裂的话看看烤箱的实际温度是不是偏高。
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  HONG李  2019-08-21  

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  为什么我面醒完后有点水水的
  作者回复 2019-08-23  

  我没遇到过这种情况，是不是转化糖浆和花生油没有充分融合？
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  下厨房用户_hmdw  2019-08-17  

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  不用花生油用猪油或者其他油可以吗
  作者回复 2019-08-19  

  可以用玉米油
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  ai咩mie_xl2z  2019-08-14  

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  月饼是50克一个的么？
  作者回复 2019-08-15  

  50克一个
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  蓦甯_odi7  2019-08-08  

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  低筋面粉可以嘛？
  作者回复 2019-08-10  

  我用的普通面粉，低筋没试过。