地狱蛋 | 茄汁鹰嘴豆烩蛋
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人做过这道菜
_HelloImRosie
地狱蛋中鹰嘴豆搭配西红柿鸡蛋加上一片脆欧，一早的营养都满足了～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 快手一些前一晚上讲洋葱蒜头和番茄切丁第二天早上很快搞定。非常营养美味
用料
地狱蛋 | 茄汁鹰嘴豆烩蛋的做法
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前一晚将洋葱、番茄、蒜瓣切丁切碎。第二天早上起来就可以使用！新鲜鹰嘴豆泡一晚上，如果是用的鹰嘴豆罐头就不用泡。
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小锅（我用的小铸铁锅）中加入少许橄榄油，加入洋葱蒜瓣炒香，再加入番茄翻炒出汁，加一勺番茄酱提鲜，然后把泡好的鹰嘴豆放入锅中。
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等差不多的时候，在中间窝一颗蛋，等到蛋白凝固，可以撒上一些黑胡椒。喜欢芝士的也可以撒上一些芝士～
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配上脆脆的欧片，溏心蛋真的超好吃～
小贴士
有彩椒的也可以加入彩椒，特别美味。如果番茄酱没有加糖，可以适量加入蜂蜜或者糖提鲜。
