所有食材洗净,陈皮浸软刮瓤,瘦肉剁成肉碎,节瓜削皮后切做1.5CM厚的圆圈状并挖出瓜瓤,瑶柱需先行浸软后隔水蒸10分钟并撕做细丝备用。
将鲮鱼滑、瘦肉碎、陈皮加入生抽,耗油后搅拌均匀。
将搅拌好的肉馅酿入节瓜圈中,上面摆上瑶柱丝,摆盘。
待锅中水沸后,下锅蒸15分钟
将蒸菜盘中的水分倒在一个小碗,加香油、生粉、盐调汁勾芡
将芡汁淋在已蒸好的节瓜圈上,即可享用!
新鲜美味的节瓜酿,想不想试试呢?
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