一夜浸黄瓜小菜

新鲜黄瓜洗净待用。

把黄瓜切成细条状。

用适量海盐腌渍一下，五克左右不能太咸。

黄瓜腌渍的时间大约二小时、这个过程可以准备其它的调料，花椒大料适量、姜切丝大蒜切片、用量根据自己的喜好口味重的可以多准备一些。

花椒大料在热油下锅炸出花椒油盛出待用、另外用锅把酱油和生抽一起加少量水熬成酱油汁、可以加少量糖调味。

所有调味料准备好了冷却后、黄瓜腌渍的时间也差不多了，将黄瓜的汁水挤出来后与所有调味料均匀混合在一起。

取干净的玻璃容器把腌渍好的黄瓜装瓶压紧实，家里有白酒加一些进去会更美味，夏天温度太高放冰箱冷藏一下，第二天就可以吃了。