2款原创轻松熊卡通造型馒头（免手揉配方）

Name: 2款原创轻松熊卡通造型馒头（免手揉配方）
Ingredients: 100克低筋/中筋面粉; 65克冰牛奶（夏日）; 10克细砂糖; 2克玉米油; 1克酵母; 身体和头主色惠尔通食用色素咖啡色/或可可粉; 眼睛惠尔通食用色素黑色/货竹炭粉; 腮红惠尔通食用色素粉色/或红曲粉; 需要工具厨师机或擀面杖

2 人做过这道菜

乖巧宝小可

太热了，TA都睡着了。
皮卡丘馒头：https://www.xiachufang.com/recipe/103962504/?group=share_title_a
Ryan造型馒头链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103927030/? 红豆椰蓉内陷链接： https://www.xiachufang.com/recipe/103925041/?group=share_title_b

用料

低筋/中筋面粉	100克
冰牛奶（夏日）	65克
细砂糖	10克
玉米油	2克
酵母	1克
惠尔通食用色素咖啡色/或可可粉	身体和头主色
惠尔通食用色素黑色/货竹炭粉	眼睛
惠尔通食用色素粉色/或红曲粉	腮红
厨师机或擀面杖	需要工具

2款原创轻松熊卡通造型馒头（免手揉配方）的做法

很Q弹。0失败。（第一款：46克头）
（第二款：70克全身）
开始制作：在45-50克冰牛奶里面加入1克酵母和10克细砂糖搅拌均匀。（冰牛奶根据面粉的吸水量而定，需要看具体情况）
1克酵母可以用量勺更准确，用打蛋器混合均匀。
将有细砂糖和酵母的冰牛奶慢慢加入到100克面粉里面
我用的kitchen aid 开到2 档
面团成团以后，开到4 档定时：6-10分钟。如果没有厨师机可以用手揉或者擀面杖/压面机。（擀面杖夏日配方：https://www.xiachufang.com/recipe/103927030/? ）
用牙签取出咖啡色食用色素先少量再慢慢加颜色
弄成团。切取46克做单独的熊头。（40克头，6克耳朵）其余的面团包上保鲜膜放入冰箱。
开始对面团排气：用双手手掌跟从面团的中间开始向两边推和压成为长条
对折成三段
在桌面占一滴牛奶，用虎口和手掌推面团2-3圈后面团会更紧。
因为要拍照，所以只能单手。这一步应该是双手从底部把面团推高一点因为发酵以后面团会变胖变矮。
搓1个圆切成两半做耳朵（4-6克面团）
取4克面混合成黑色。眼睛可以用牙签把一条线对半分。更精确。
完成。款式1
款式2（头30克，耳朵4克，身体26克，手臂6克，腿4）一共70克。
头和款式1 做法一样。做完以后贴保鲜膜避免风干。
手臂上尖下圆。
脸部表情是睡着的样子和第一款有变化
留出空隙发酵用。把两只熊放入发酵烤箱或蒸锅发酵30分钟左右。注意40度左右控制好湿度。
发酵对比。可以从面团大小判断，也可以用手沾上面粉去触碰观察
中火蒸10分钟关火。闷3-5 分钟避免中途开盖温差大，塌陷。
完成✅