啤酒鱼－唇齿留香的啤酒烧金昌

准备好鱼。
1.清内脏、去鱼鳃、清掉鱼脊骨出积血；
2.擦干鱼表面；
3.鱼切成块；
4.鱼块加入适量盐、拍姜、胡椒粉腌制15min。

准备配料1
1.新切姜丝，蒜瓣切片

准备配料2
番茄切片、红椒切丁、大葱斜切段

制作炖汤
1.热锅下油，加入姜丝、蒜片、葱段，炒至葱段变软；
2.加入红椒粒炒30s；
3.加入番茄片炒至熟烂；
4.加入一罐啤酒。
5.煮开盛出

调蛋糊。
碗中加入适量生淀粉、1个鸡蛋、少量盐、少量植物油，搅拌成蛋糊

鱼块裹糊
腌好的鱼块挑出姜，加入到蛋糊中搅拌均匀，使鱼块表面均匀裹上一层薄薄的蛋糊

煎鱼
1.中火下油；
2.洒入少量盐，搅动油使盐散布锅底；
3.下鱼块中火煎至两面金黄

炖鱼
1.鱼煎好后倒出多余的油，加入炖汤；
2.加入适量酱油、盐、糖，中火炖20min后盛出。