乌梅圣女果

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用料  

圣女果 15颗
乌梅 6颗
蜜枣 8颗
蜂蜜 适量
香叶 4片
丁香(或桂花) 10粒
1克
白糖 20克

乌梅圣女果的做法  

  1. 乌梅、蜜枣放入温水中浸泡1小时(水量与乌梅蜜枣持平);圣女果去皮备用。

  2. 小锅中加100克左右的水,放入香叶、丁香煮开,水开后倒入泡好的乌梅蜜枣(泡的水一起倒入),加盐、白糖、三滴生抽,继续熬煮至汤汁浓稠,最后加少许白醋即可出锅。

  3. 待汤汁温度降至60°左右倒入圣女果和蜂蜜,密封放入冷藏室20小时后即可食用。

小贴士

加白醋的目的是提升汤的酸度
 
该菜谱发布于 2019-07-22 10:22:54
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