取一半的芒果肉备用；虾仁去虾线、开背后加盐、黑胡椒粉、芒果皮腌制10分钟。
芒果肉、蛋黄酱、少许炼乳、少许白葡萄酒加入搅拌机中打碎备用。
腌制好的虾仁捡出来，加一颗全蛋抓匀，虾仁蘸生粉后放2分钟回潮。
锅内倒入油烧制5成热后逐个下入虾仁炸制金黄色（复炸）。
另起锅加少许水（15毫升左右），倒入搅拌好的酱，中小火将酱炒出香味后，倒入炸好的虾仁翻炒均匀即可出锅。
上传你做的芒果奇妙虾
鸢尾金
