魔鬼毛氏红烧肉（附快速版）
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人做过这道菜
雪球小白
毛氏红烧肉的改版，加点火锅底料更巴适！
用料
魔鬼毛氏红烧肉（附快速版）的做法
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五花肉切块备用，大小均匀。
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中小火🔥爆香去掉多余油脂，瘦肉容易粘锅肉，下锅不要急着翻动，十多秒翻动一次就不容易粘锅了，或者有条件用油炸！
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不会炒糖这一步可以省略的，后面直接加糖 加老抽，有红酱油可以完美代替糖色！把肉盛出来，小火留点油炒糖即可，糖浆从冒大泡变冒小泡就好了。
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下入五花肉炒上色，然后加水，高压锅版淹没过五花肉即可。自然炖煮至少三倍水量。
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加入香料 料酒 姜葱 盐 鸡精，没炒糖色此时加入糖。
高压锅8分钟即可软烂！
自然炖煮1个小时，土猪延长半小时，也需多加水！
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压好的五花肉加入火锅底料，大火收汁
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撒上葱花，香气四溢！
用红酱油就是这个色了！
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剩下的油，烧一盘土豆，依然巴适得板！
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也可以直接在收汁阶段加入土豆，就成了土豆红烧肉！
小贴士
1高压锅上气8分钟软烂适中，5-6分钟也可以，口感劲道；15分钟就很烂了，不好翻动，喜欢的话这是可以的！
2煸炒五花肉和煎鱼一样，不能下锅就开始翻动，翻动太频繁反而容易粘锅！
3装盘可以参考扣肉的装盘方式！
2煸炒五花肉和煎鱼一样，不能下锅就开始翻动，翻动太频繁反而容易粘锅！
3装盘可以参考扣肉的装盘方式！
