蛋糕胚
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人做过这道菜
兜兜嘛麻
用料
蛋糕胚的做法
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碗盆擦干，绝对不能有油有水，将鸡蛋分出蛋白蛋黄（鸡蛋如果喜欢放冰箱要提前拿出来放凉，不然不好分出蛋白）
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牛奶，玉米油，糖放一起，搅拌到白砂糖融化
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再将低粉及淀粉拌匀倒入里面
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以蛋抽用Z型手法拌匀，最后蛋黄放入
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搅拌时切记不要打圈
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蛋白中加几滴柠檬汁，先高速打发，看见大眼鱼泡眼时加3分之一糖，小小鱼眼时再加3分之1，蛋白霜变细腻时再加3分之一，加完全部后以中低档打发到湿性偏硬性发泡，将3分之一蛋白霜放在蛋黄糊里面，拌匀后倒入剩余的蛋白里面，不能打圈搅拌哦😂
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烤箱150预热10分钟，放中层150上下火40分钟，最后放下层150下火10分钟😊
小贴士
烤箱预热要在打发蛋白之前，这样打发好可以及时入烤箱烤，
烤好应该是有蛋糕香气，借此也可辅助判断是否熟，
烤好要震两下倒扣至少一个小时才可以脱模
糖是27克下蛋白，20克下蛋黄，这样分配的哈☺
最后是上色差不多了，就要给蛋糕盖上锡纸，这样不会烤焦皮
烤好应该是有蛋糕香气，借此也可辅助判断是否熟，
烤好要震两下倒扣至少一个小时才可以脱模
糖是27克下蛋白，20克下蛋黄，这样分配的哈☺
最后是上色差不多了，就要给蛋糕盖上锡纸，这样不会烤焦皮
