麻辣鸡丝
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月亮的小手艺
用料
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 葱姜 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 麻椒面（可不加） | 半勺 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 小米辣 | 3个 |
| 香菜 | 1根 |
麻辣鸡丝的做法
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锅中烧开水，加入葱姜、料酒和鸡胸肉，中火煮10分钟，关火焖5分钟
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鸡胸肉放凉水里到不烫手后捏一捏撕成丝，放在铺了黄瓜丝的盘子里备用
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锅中放适量油，加入大料、花椒、桂皮和香叶，小火炸至调料变色捞出关火
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碗里放辣椒面、麻椒面、蒜末、盐，淋入炸好的料油，搅拌均匀
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继续加入糖、醋、生抽、蚝油、白芝麻、小米辣和香菜，再加两勺水拌匀
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调好的酱汁淋在鸡丝上，拌一下就可以吃啦
