花甲粉

7.5 综合评分
42 人做过这道菜

用料  

土豆粉 100克
花蛤 一斤
金针菇 1把
小米辣 2个
香菜 1根
蒜末 3瓣
郫县豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
蚝油 2勺
鸡汁 半勺

花甲粉的做法  

  1. 土豆粉提前浸泡2小时以上,一公斤水加32克盐浸泡花蛤1小时以上吐沙

    花甲粉的做法 步骤1
  2. 砂锅加热放适量油,爆香蒜末,加入郫县豆瓣酱炒出红油加入适量的水,加入土豆粉煮至半透明,芯儿还有一点白

    花甲粉的做法 步骤2
  3. 加入鸡汁、生抽、蚝油,再加入金针菇和花蛤,盖盖儿煮大约5分钟

    花甲粉的做法 步骤3
  4. 等到花蛤全部张开嘴,撒入小米辣和香菜末关火就可以了

    花甲粉的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2019-07-19 19:13:14
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花甲粉的答疑

  • 下厨房用户_ic16c  2019-08-24  
    3
    鸡汁是什么啊
    作者回复 2019-09-01  
    液体鸡精,可以不放
  • 青衫青衫在南山  2020-05-24  
    1
    没有郫县豆瓣酱可以换别的吗?比如老干妈?
    作者回复 2020-05-26  
    我觉得可以试试,没准别有一番风味
  • 佩佩0227  2019-10-05  
    1
    不要放盐的吗
    作者回复 2019-10-07  
    郫县豆瓣酱和蚝油都含盐了,可以根据个人口味适量添加
  • LV玺  2020-06-18  
    0
    先收藏美食博主的美食学起来
    作者回复 2020-06-25  
    谢谢,相互学习
  • binjune  2019-12-31  
    0
    推荐一下那个品牌的郫县豆瓣酱比较正宗或者好吃。我在超市随便买的感觉好难吃,也不知道是不正宗还是我就不喜欢这个味道。
    作者回复 2020-01-02  
    我一般买丹丹的,感觉还行
  • 时光如水_zf04  2019-08-10  
    0
    鸡汁是鸡汤吗

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