夏日凉菜（香干马兰头）
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人做过这道菜
danliar
超市里一斤马兰头才3.6？也太便宜了吧…… 买买买起来。每次吃这个菜都是在酒店里，感觉作为夏日凉菜挺爽口的，做做也很方便。还可以拌成野菜饭，好吃～
用料
夏日凉菜（香干马兰头）的做法
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准备好食材～
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煮上开水，加一点盐，可以杀菌。
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马兰头浸泡清洗，一定要浸泡多几遍，我差不多洗了五遍才干净的。
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水沸腾之后，放入马兰头，大火烧上两分钟。
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捞出之后用冷水浸泡一下，然后用手使劲把水挤掉，用拧衣服的姿势，把汁水都拧出来，我最后还用了几张厨房纸祛湿。这样能让菜品保持干燥不会太湿哒哒的。
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切成碎末
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香干也切成小碎末，一定要碎一点，这样和马兰头混合起来口感更丰富。大块的不好吃
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放盘子里，把所有调料都加进去，盐2克，糖2克，十三香一点，生抽一勺，香油1.5勺，麻油0.5勺。
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然后搅拌起来吧～ 一定要搅拌均匀哦。
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搅拌好了之后拿一个小碗，把菜放进去，用勺子使劲压，压的满满当当，和碗齐平。
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拿一个小平盘，把盘子放上去再倒着放过来，然后轻轻晃动取下小碗，这样就摆盘好啦～ 可以上桌开吃了～
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是不是很像饭店里的造型呀～
小贴士
1.一定要拧干马兰头，要不然水分很多不好吃～…这个菜就是要干燥一点。
2.香油可以少放一点先搅拌之后试试看味道，我老公不是很喜欢香油太多，我放的是两勺，菜谱建议1.5勺。
2.香油可以少放一点先搅拌之后试试看味道，我老公不是很喜欢香油太多，我放的是两勺，菜谱建议1.5勺。
