鬼鸡 手撕柠檬乌鸡
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人做过这道菜
StrayLee
最近要搬家，尽量避免做需要高压锅的大菜。突然想到之前在一家云南餐厅爱上的一道冷菜：鬼鸡。当时觉得巨好吃，看着冰箱的那盒乌鸡和柠檬。立马就有了试着自己做一次的想法，没想到完美复刻，今晚吃了三碗饭2333
用料
鬼鸡 手撕柠檬乌鸡的做法
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乌鸡+姜片+一锅热水，把乌鸡煮冷却，扔掉姜片。用手将煮好的乌鸡慢慢撕成丝放入大碗中。
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准备蒜末，姜末，香菜末，小米辣切碎，放入碗中。柠檬一个用来挤汁，一个去皮切成薄片，两片用来装饰，其他切成小片放入碗中。
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将所有的佐料，配菜，乌鸡丝，加上适量酱油，盐，一丢丢糖，一勺蚝油和柠檬汁一起用手搅拌（抓）均匀。放入盘中，且加上两片装饰用的柠檬。
小贴士
这道菜不难做。主要是撕鸡比较费时间.... 不过自己做比餐厅干净多了哈哈。柠檬是主要调味，不过两个足够。
