简单版 客家豆腐
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人做过这道菜
StrayLee
客语必点的一道菜，觉得好玩第一次尝试一下，除了鸡汤和黄豆没有复刻之外，其他味道没有差太多... 餐厅里面还有闷锅可以用.. 简单设备就先简单做吧 🤣🤣
用料
简单版 客家豆腐的做法
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第一步准备做馅儿：猪肉馅+蒜末+姜末+葱花+1个鸡蛋+少许盐+酱油+白胡椒
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第二步：用手把肉馅儿和其他配料搅拌在一起，切记顺时针均匀搅拌。
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第三步：挖洞。我没有把豆腐切很厚，用小勺子挖洞需要细心，大家可以把豆腐切厚一点就不怕漏了。
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第四步：把肉馅塞进挖好的洞里。
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第五步：肉馅那一面先煎，小火（我用电磁炉大概是130度），肉面煎完之后再煎豆腐面。煎到两面金黄之后放入碗中备用。
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第六步：锅里调油，加入少许油+酱油+葱花+蚝油+少许糖+少许水，翻炒一下。加入刚煎好的豆腐。盖上锅盖闷一下...
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摆好盘，把后续汤汁浇上去，撒葱花完毕～
