美味豇豆牛肉包

称量好所有食材，胡萝卜切丁，大葱切碎，豇豆切小段，买牛肉的时候要加点肥油一起搅碎，牛肉太瘦了不好吃，图片上的牛肉是我已经炒熟的，豇豆，我用开水焯过的，这样吃起来会比较软。

虾仁我忘了拍照了，剁成泥后加入到牛肉里，因为这样做，牛肉会特别嫩滑，这个方法我是跟下厨房里回民姐姐学的，我试过多次，这样调出来的牛肉味美滑嫩。牛肉末里加入虾仁，料酒，少许盐，酱油，姜末，搅拌均匀，锅里倒入适量油，大火烧开后，倒入牛肉末快速煸炒变色盛出备用。牛肉放凉后，加入大葱，胡萝卜，豇豆，我用了个保鲜袋把所有食材和调料倒进去，来回晃动带子几次，这样很快就拌匀了。

面粉用开水先和2/3的面，再用60克凉水和剩下的面，搅成面絮状和成光滑的面团，因为是烫面，所以不需要醒面。

面团搓成长条，分成比包子皮小点的剂子，我分了20个，有点大小不均匀。

面剂按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。

放入多多的馅料，用包包子的方法，收口。

做好的包子放入蒸锅里，每个包子中间要留点空间，因为我擀的皮特别薄，很容易熟，大火烧开后，蒸10分钟，直接取出来，有点烫手，可以先放冷却架上凉下，因为直接放入盘子里，底部会有水蒸气，吃也不会烫嘴。(每次包子都包的比较丑)

蒸熟后都变成透明色了

皮薄馅多，还有点汤汁，感觉像吃汤包一样，比发面包子吃起来要爽口，满满的肉馅。