茄汁龙利鱼

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龙利鱼鱼肉细嫩,口感爽滑,久煮不老,无腥味和异味,属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。

番茄生吃可最大限度地保留番茄中所含的钾、维生素C以及膳食纤维,而且用生番茄替代水果来吃,对控制高血压和痛风等慢性疾病也有一定的帮助。
不过,番茄熟吃效果会更好。番茄中的番茄红素具有很强的抗氧化性和防癌效果,因为,番茄红素属于脂溶性物质,生吃的话吸收率很低,所以将番茄做熟,破坏了它的细胞结构,就能够被人体很好的吸收利用。

用料  

龙利鱼 200克左右
料酒 少许
淀粉 少许
蛋清 半个
黑胡椒 少许
番茄 3—4个
蒜片 少许
姜丝 少许

茄汁龙利鱼的做法  

  1. 龙利鱼放入水中解冻

    茄汁龙利鱼的做法 步骤1
  2. 之后洗净,斜刀切成片(稍厚一点)

    茄汁龙利鱼的做法 步骤2
  3. 加入料酒、胡椒、蛋清及料酒

    茄汁龙利鱼的做法 步骤3
  4. 揉匀,腌制半小时左右

    茄汁龙利鱼的做法 步骤4
  5. 番茄开水烫过,剥皮

    茄汁龙利鱼的做法 步骤5
  6. 锅内水开,放入龙利鱼至全熟

    茄汁龙利鱼的做法 步骤6
  7. 捞出备用

    茄汁龙利鱼的做法 步骤7
  8. 热锅冷油,加入蒜片及姜丝炒香,倒入切好的番茄,放入适量盐炒出汁水

    茄汁龙利鱼的做法 步骤8
  9. 加入少许开水熬煮

    茄汁龙利鱼的做法 步骤9
  10. 将熬煮好的茄汁倒入鱼片内

    茄汁龙利鱼的做法 步骤10
  11. 简单美味的鱼片就OK了

    茄汁龙利鱼的做法 步骤11
 
该菜谱发布于 2019-07-10 22:31:58
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