『紅桃棗』 紅糖核桃紅棗饅頭
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人做过这道菜
Gina_Kuang
紅糖、核桃、紅棗都是補血養氣的健康食品，很適合做給老人、小孩、女人吃！給起個好聽的名字『紅桃棗』吧^_^
做了多次饅頭，終於研發了一個比較好的配方，給大家分享！
做了多次饅頭，終於研發了一個比較好的配方，給大家分享！
用料
『紅桃棗』 紅糖核桃紅棗饅頭的做法
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準備材料：紅棗、核桃搗成泥（喜歡顆粒感的可適當留些切碎）。
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麵粉加入紅棗泥、核桃泥、泡打粉。
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可適當加一點點鹽，混合備用。
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紅糖用250毫升的水或奶溫熱化開。
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溫度降到40度左右撒入酵母，靜止5分鐘。
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將酵母糖水倒入拌好的麵粉中，打入一個雞蛋。
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攪拌後揉成光滑麵團。加蓋發酵半小時（夏天），一小時（冬天）。
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發酵一倍大後，加一滴油再次揉至光滑。
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發酵好的麵拉開是這樣成蜂窩狀的。
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（以上步驟可以將全部材料倒進廚師機代替。。）
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分開十六個小饅頭份量後，抓起一個一直往裡面捏。
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捏20次，或捏到外面光滑即可。（圖中為半斤麵粉的量，八個）
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放入有暖水的蒸爐二次發酵至一倍大，即可開爐蒸15分鐘。隨後關火靜置3分鐘後開蓋出爐！香噴噴！
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香軟甜糯！！
小贴士
二次發酵出來的饅頭更細膩^_^
