卤猪耳-猪耳的花样吃法
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人做过这道菜
i沈小怡
用料
卤猪耳-猪耳的花样吃法的做法
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先把解冻后的猪耳焯水，冷水入锅，水滚以后，把猪耳拿出洗净。
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再用一口锅，锅里把水（3份水）烧开，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、白胡椒粒，倒入很关键的卤水汁（1份汁），再倒入料酒、生抽和老抽，喜欢辣的可以放些干辣椒，喜欢甜的可以撒些白糖。把猪耳放入锅里焖煮。
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大约30分钟左右，用筷子戳一下猪耳，可以戳穿猪耳了，就差不多好了。
小贴士
1、卤水汁是关键，卤香醇厚、汁鲜味浓，有了它在家也能轻松做卤味了。水和卤水汁的比例是3:1。
2、煮好的猪耳如果可以浸泡1-2小时，那自然是更好更入味啦。
3、猪耳等要切的时候再捞出来，否则会干掉哦。
2、煮好的猪耳如果可以浸泡1-2小时，那自然是更好更入味啦。
3、猪耳等要切的时候再捞出来，否则会干掉哦。
