地瓜去皮洗净,切成大小均匀的滚刀块,沥干或用厨房纸巾擦干。锅里倒油,油烧到五成热左右,拿筷子放在油里四周冒泡的状态,把地瓜倒入锅里油炸,全程中小火,炸至地瓜成金黄色捞出。
把白砂糖、麦芽糖和小半碗水混合倒入不粘锅里,搅拌均匀,大火煮开,小火慢熬。
熬到糖浆用筷子蘸取滴入清水中后,吃起来脆脆的即可。
把地瓜倒入锅里,翻拌均匀,使糖浆完全裹在每一块地瓜上,快速出锅。盘子上抹一层油,把地瓜装盘,用筷子或叉子蘸取锅里剩余的糖浆,围绕着地瓜绕圈绕出丝来。
上传你做的香甜诱人的拔丝地瓜,好不好吃全看这一招
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