冒鸭血，让一碗白饭幸福飞起！
7.8
综合评分
316
人做过这道菜
i沈小怡
用料
| 新鲜鸭血 | |
| 葱（葱白）姜蒜 | |
| 花椒粉 | |
| 蒜叶末 | |
| 郫县豆瓣酱 |
冒鸭血，让一碗白饭幸福飞起！的做法
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新鲜鸭血洗净，切成块状，不要太薄。
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锅中放冷水，鸭血放入焯水，等水开后倒入少量的料酒。这一步既能去腥，又能提高鸭血的爽滑度。捞出在冷水下冲去血末。
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热锅热油，倒入葱姜蒜煸香。
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加入郫县豆瓣酱，煸炒出香味。
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把鸭血倒入锅内适当翻炒。
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加些许的糖、生抽和水（高汤），如果青蒜末有多也可先加部分一起焖煮，小火慢煮。
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待鸭血充分吸收了汤汁的香味后，出锅摆盘。撒上花椒粉、青蒜末和熟白芝麻，淋熟油爆香。
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完成！
小贴士
鸭血焯水时，记得冷水放入哦
