虾仁20尾,去背筋,用料酒/盐/胡椒腌制20分钟。
沥干水分,用麻油混合生粉后,裹在虾仁上,充分蘸取。
把蛋黄酱,蛋白,炼乳,牛奶,糖,甜辣酱搅拌混合,把上一步的虾仁放到这个碗转一圈包住,下热油锅炸。一只一只放,注意不要太久,变金黄色即可捞出沥油。
日式干烧虾仁底下一般放生包菜切丝,我家正好有黄瓜就用黄瓜代替了。摆盘后倒一点炼乳和蛋黄酱做topping。配柠檬角切,按需自洒。
上传你做的エビマヨ蛋黄酱虾仁(日式中华)