极简风格的炖猪蹄（蘸料也要极简才能与之相配啊）
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人做过这道菜
爱手作的小马老师
我老公在饮食方面一直保持极简！任何花哨的烹饪方法和口味都会让他觉得多余。吃面条就是河南的捞面。吃馒头就是简单的白面馒头。炒菜就加盐和十三香，炖肉只放水哈哈哈哈。看着简单，其实特别难伺候。越是简单的越是显功夫嘛。这个炖猪蹄，算是我家的家常菜了，隔三岔五炖。别看已经简单到乍舌，但是搭配上同样简单的蘸料，还真吃的停不下来呢。
用料
极简风格的炖猪蹄（蘸料也要极简才能与之相配啊）的做法
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买猪蹄的时候直接让卖家斩块，一只猪蹄一般斩六块或八块。洗净后凉水入锅，水开后煮两三分钟即可捞出。
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焯水后的猪蹄再次清洗干净。图中白色的东西一定要刮掉！！！
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清洗干净的猪蹄放入高压锅中，扔进去一块拍松的姜。加入水，水高出猪蹄二指即可。根据自己口味加入适量盐。(我老公盐都不放，直接煮成谈的，然后蘸着蘸汁吃)
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盖上盖子，大火烧开，上汽后转小火，炖15分钟后关火。等待温度下降后高压锅能打开后盛出装盆即可。炖好的猪蹄软糯肥美。
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做个蘸料！线椒和小米辣切圈，蒜拍一下，放入碗中，倒入生抽，生抽勉强与辣椒齐平。
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炒锅加少许油，烧至冒烟，浇到辣椒和蒜上。能听到＂哧啦＂的声音。这个蘸汁在我家同样是不放盐的，因为生抽足够咸了。如果你口重，可以根据自己口味加入适量盐。（宁少勿多）
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蘸着料汁开吃吧！！！
小贴士
1，猪蹄一定要新鲜，越是简单的做法对食材的要求越高。
2，前蹄比后蹄好吃😋
3，炖猪蹄和做蘸汁的时候，可以根据自己的口味加入适量的盐。不过我建议你们不加盐试试。
2，前蹄比后蹄好吃😋
3，炖猪蹄和做蘸汁的时候，可以根据自己的口味加入适量的盐。不过我建议你们不加盐试试。
