烧鸡公（家庭版简单易学）
8.2
综合评分
24
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用料
| 公鸡肉 | 1千克 |
| 土豆 | 3个 |
| 黄葱 | 1根 |
| 姜片，蒜瓣 | 适量准备 |
| 小米辣、青椒，干辣椒 | 各5个（吃辣的可以多放一点） |
| 红花椒 | 30粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 茴香 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 小葱段 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 5勺 |
| 食用油 | 150克 |
烧鸡公（家庭版简单易学）的做法
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鸡肉洗净焯水，倒入适量料酒、姜片去腥
焯水完毕再次冷水浸泡清洗备用
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土豆削皮切块备用(清水浸泡，防止变色）
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小米椒、青椒、黄葱切段备用，准备好其它配料
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热油下锅，依次放入葱姜蒜以及其余配料爆炒
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爆炒完毕放入豆瓣酱，煸制出红油
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放入鸡肉，翻炒均匀，倒入老抽酱油上色
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倒入适量清水，大火烧开改小火，慢炖半小时左右
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半小时后倒入土豆块，改大火烧制十分钟。放入适量食用盐、鸡精，白糖翻炒均匀
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大火收汁
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起锅，倒入碗中，撒上葱花。完成
