潜江油焖大虾
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人做过这道菜
兔小兮
吃小龙虾的季节
最爱的还是潜江油焖大虾
用很多的油焖出香味
带辣的
过瘾
朋友从武汉带了几包油焖大虾的大料来，直接上手炒
小龙虾一定要洗干净，煮熟透！
最爱的还是潜江油焖大虾
用很多的油焖出香味
带辣的
过瘾
朋友从武汉带了几包油焖大虾的大料来，直接上手炒
小龙虾一定要洗干净，煮熟透！
用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 大蒜头 | 20瓣 |
| 小葱 | 3棵 |
| 花生油 | 250克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 生姜 | 5片 |
| 甜面酱 | 2汤匙 |
| 豆瓣酱 | 2汤匙 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 桂皮，陈皮，八角，香叶，丁香，香果，草果，香沙仁，良姜，小茴香，辣椒，花椒，白寇，白芷，枳壳，山楂，山奈（买一包潜江油焖大虾调料吧...） |
潜江油焖大虾的做法
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洗虾：
1.用刷子把虾肚子刷干净
2.去掉虾头的盖（有的菜市场阿姨帮忙弄）
3.去虾尾和虾线（有的菜市场阿姨帮忙弄）
4.再冲一遍水洗干净
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准备调料：
1.姜片要切大片，如图
2.大蒜剥皮后切两瓣即可，需要很多
3.全部大料洗干净沥干水
4.甜面酱豆瓣酱糖盐提前舀碗里方便使用
5.半斤的花生油
-
炒法：
1.热锅，放花生油烧到7成热
2.放入生姜大蒜翻炒出香味
3.放大料炒出香味
4.放龙虾炒至壳全部红
5.放豆瓣酱和甜面酱炒匀
6.放啤酒、盐炒匀
7.大火煮开，中火焖10分钟
8.开盖，大火翻炒1分钟
9.放糖和鸡精，炒匀
10.小火焖5分钟
11.关火开盖，出锅
