香酥炸鸡
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人做过这道菜
刘嫑嫑丶
用料
| 鸡翅 | 4只 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 木薯粉 | 100克 |
| 腌制: | 腌制时间30分钟以上 |
| 盐 | 6克 |
| 五香粉 | 1克 |
| 花椒粉 | 2克 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 辣椒粉 | 3克 |
| 蒜泥 | 适量 |
| 面壳: | 油炸时间4min+30S |
| 面粉 | 100克 |
| 淀粉 | 6克 |
| 辣椒粉 | 3克 |
| 花椒粉 | 3克 |
| 盐 | 4克 |
| 黑胡椒 | 3克 |
香酥炸鸡的做法
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翅根被我扔掉了嘿嘿嘿，鸡翅划几刀更好入味（鸡翅上是蒜泥）
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挂糊状态，30分钟以上
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面壳材料打匀，把鸡翅裹上粉用力按压几下
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油温140℃（中火）
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油炸3，4分钟左右捞出沥干油，这个鸡翅肉汁保留的最好，根据鸡翅大小调整时间，如果是鸡腿时间需要再加长
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大概就是，这个样子
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180℃（大火）炸30秒收油，出锅啦
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酥脆多汁
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喜欢吃辣的可以多加点辣椒，不喜欢吃辣的不加辣椒粉😉，煮饭仔最紧要系开心啊嘛
小贴士
油炸时间短，外酥里脆😉
