茄汁鸡胸肉丸

番茄切小丁，放少许盐腌15分钟（我放了一小勺），看个人口味酌情加减盐量，

鸡胸肉剁成肉泥，如图

香菇 胡萝卜切末

切葱花

这里少照了一张照片，就是肉泥里加生抽，胡椒粉搅拌上劲，香菇丁和胡萝卜丁少量多次加入，防止刚上好的劲散掉，同时会更均匀。这是团好的丸子啦

水开后停火，团好的丸子下锅，看到肉丸表面变白定型后，小火煮开，五分钟后捞出，过凉水（我怕熟不了所以多煮了几分钟，其实两三分钟完全可以。过凉水是为了鸡肉丸更有弹性）

对不起这里又少拍了一张，汤锅里不加油，倒入腌好的番茄丁，小火慢熬，搅拌的同时用锅铲按压，煮到浓稠之后加少量开水，放入肉丸入入味，出锅！