宫保鸡丁
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人做过这道菜
胡子小星球
曾经跟李少爷在一家小炒菜馆
吃过一道非常好吃的宫保鸡丁
之后总在研究 想要做出相同的味道
功夫不负有心人呀
晚上下班回家
做一道快手的宫保鸡丁
简单又好吃
吃过一道非常好吃的宫保鸡丁
之后总在研究 想要做出相同的味道
功夫不负有心人呀
晚上下班回家
做一道快手的宫保鸡丁
简单又好吃
用料
| 鸡大腿（也可以用鸡胸肉 最好是鸡腿） | 1只 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 炸好的花生米 | 少许 |
| 葱白 | 适量 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 料酒 | 0.5勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 淀粉 | 适量 |
宫保鸡丁的做法
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鸡腿去骨 去皮 切小丁（也可以用鸡胸肉）
加盐 料酒 白胡椒粉 少许生抽 蛋清 淀粉 腌制40分钟以上
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胡萝卜 切丁
葱白 切丁
姜切丝
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调一碗神奇的汁：
糖3勺 陈醋2勺 盐1勺
料酒半勺 生抽一勺半 老抽半勺 把蒜片 放进调好的汁中 再加入水淀粉
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锅中入油 加花椒炒出香味
完后把花椒捞出去（也可以不捞）我是怕花椒影响口感
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加姜丝和干辣椒 爆香
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之后加入鸡丁 和适量辣椒粉 翻炒至鸡肉丁变色（辣椒粉不可少）
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完后加入葱白 胡萝卜 继续翻炒 胡萝卜熟了就差不多了
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最后加入调好的汁 翻炒至浓稠
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出锅之前 加入炸好的花生米
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非常完美
小贴士
这个属于快手菜了吧 我每次都会把鸡肉腌制一晚上 早晨起来 很快就会做好
这道菜一切步骤都快速操作 简单好吃
这道菜一切步骤都快速操作 简单好吃
