菠萝咕咾肉
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球球puppy
用料
菠萝咕咾肉的做法
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胡萝卜 黄瓜 菠萝切小块备用
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准备大量蒜蓉葱花 备用
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肉切片
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加入葱花 姜末
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加入盐 白胡椒 料酒 香油 抓匀
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加入蛋黄 吉士粉（可不放）抓匀 腌制10分钟以上
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腌好的肉裹上玉米淀粉 攥成球
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油温150摄氏度 下锅炸
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肉炸熟捞出
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油温加热至150摄氏度 肉下锅 复炸一次
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把肉彻底炸熟 捞出
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肉捞出后 倒入胡萝卜 炸熟
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油加热至180摄氏度 下入肉球 再复炸一次
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肉快好时 加入黄瓜一同过油
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肉炸至金黄
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锅中加油 放入提前备好的蒜蓉 葱花 炒出香味
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之前调好的番茄汁混匀后倒入锅中 熬至起大泡泡 加入水淀粉 勾芡
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熬至再起大泡泡 打入少量的热油 搅和一会儿 使得芡汁更亮
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将肉 胡萝卜 黄瓜 菠萝倒入翻炒 可以再加入一点热油翻炒 使得菜品更亮
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翻炒均匀就可以出锅啦
小贴士
原菜谱中使用了后尖肉，没有买到就用了梅花肉代替，只要不是太瘦或者太肥的肉都可以
