电饭锅版小米糕

Name: 电饭锅版小米糕
Ingredients: 190克小米; 6个鸡蛋; 20克玉米油; 40克糖; 130克牛奶; 几滴醋

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爱做饭的人运气都不会差

用料

小米	190克
鸡蛋	6个
玉米油	20克
糖	40克
牛奶	130克
醋	几滴

电饭锅版小米糕的做法

先把小米牛奶油用打蛋器搅拌均匀
再把鸡蛋白跟蛋黄分开（蛋白盆里一定要无油无水），蛋黄加入小米糊里继续搅拌均匀
开始打发蛋白，滴几滴醋去鸡蛋的腥味，打蛋器低速打起冒泡加入2/1白糖，继续打发起纹路再加入剩下的白糖，转低速打起小尖尖就可以了，打发蛋白很重要，米糕泡不泡就看蛋白有没有打好。
快速把蛋白的一半放在米糊里炒菜式的手法伴均匀，再把米糊全部倒进蛋白里搅拌均匀，然后倒入电饭锅震两下震出气泡，按下电饭煲蛋糕键，40分钟后闷5分钟拿出来在整几下，热气震出来，美味的小米糕就好了，没有小米的那种怪味，又是粗粮，健康又营养。

小贴士

1 打发蛋白一定要无油无水的盆，里面不能有任何东西，不然蛋白打发不起来，米糕就不泡。
2倒入米糊里一定要翻拌的手法，不能花圈不然会消泡，其实跟做威风蛋糕是一样的。
3我也是小白一次成功的，你们可以试试。

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该菜谱发布于 2019-06-20 12:57:12

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电饭锅版小米糕的答疑

敏_l8pq 2021-10-15
0 赞

你好，我今天按照以上的方法做了一个电饭锅小米糕，但是结果却不理想！这个小米糕熟了之后，是分成了两层！上层松软的，还好！而下层是结实的！我想不透，这是什么回事？我想请小伙伴们帮我查找出失败的原因，谢谢大家了！我好期待你们的答复，谢谢！🌺🌺🌺🌺🌺🌺

作者回复 2021-10-21

嗨，1：蛋白没有打发到位，盆倒扣不掉下来，2，蛋白跟米糊没有混合好，要翻拌的手法，快速混合，别让他消泡了，3，锅的原因，用电饭锅做要求比烤箱高，所以要自己多试几次，摸索自己锅的脾气，祝你成功

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