鸡丝拌凉菜
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半主妇日记
用料
鸡丝拌凉菜的做法
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鸡胸肉放冷水（加适量料酒和盐）里煮熟，晾凉后手撕成丝。
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豆芽掐掉头尾，洗净焯水后过冷水沥干。黄瓜切丝。
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粉丝热水煮熟，泡入凉水备用。
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调酱汁，焙煎芝麻口味沙拉酱，耗油，生抽，糖，盐适量。
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把所有的菜都依次放入大碗中。
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加入调好的酱汁。
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拌匀，可以吃了。
小贴士
家常凉菜少不了糖醋，在我的这个菜谱里没有醋是因为沙拉酱本身就有酸味。
老式的家凉一般都会炒个肉帽，猪肉丝和酱油炒出来的酱汁。
配菜还可以放白菜丝，焯水的菠菜等等，夏天吃一口很开胃。
加生蒜除了调味外还有防止拉肚的作用，尤其在夏天吃生食时，不过不喜欢这个味道可以不加。
芝麻酱是凉菜提味关键，需要用水一点点稀释。
粉丝因为品种不同没法给到煮制的时间，我用的需要煮9分钟左右。龙口粉丝的话煮的时间比较短。
老式的家凉一般都会炒个肉帽，猪肉丝和酱油炒出来的酱汁。
配菜还可以放白菜丝，焯水的菠菜等等，夏天吃一口很开胃。
加生蒜除了调味外还有防止拉肚的作用，尤其在夏天吃生食时，不过不喜欢这个味道可以不加。
芝麻酱是凉菜提味关键，需要用水一点点稀释。
粉丝因为品种不同没法给到煮制的时间，我用的需要煮9分钟左右。龙口粉丝的话煮的时间比较短。
