第一步熬酱油,放入六勺头抽、香叶、糖、十三香。
熬煮20分钟,放凉备用。
米粒泡水2小时,放入一点油搅拌。
加入适量的水,比平时煮饭少一点点,大火煮米,时不时搅拌一下。
煮至看不见水后,放入鸡肉(提起腌制好),转中火3分钟。
期间开始斜着转圈,让周围的温度均匀受热2分钟。
加入腊肠,盖上盖子,沿着盖子边倒一圈油,继续转着锅缘3分钟。
加入煮好的酱油,一般3-4勺,盖上盖子大火煮1分钟,停火,再大火煮1分钟,转中火转边缘2分钟,最后大火30秒,撒上葱花即可。
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