炒牛肉

1.牛肉切片或切条（斜30度牛肉不易碎还不老）；  
2.牛肉、糖、盐、酱油、淀粉、油、料酒、姜汁（或姜粉）混匀，用手抓至无水状备用；
3.锅里热油 锅壁晃动一圈 油热下肉 摊平，炒一会 翻面～至变色
4.下你喜欢的配菜（辣椒、蒜苗、蒜苔都行的）炒至断生状态 准备水淀粉一些 加入勾芡即可出锅
（很简单的家常小炒，没有太多固定的东西，我自己做菜也是有什么材料就用什么，没有哪道菜是必须缺一个材料就做不了的～当然 可能我活的粗糙啦～嘻嘻）

第二步

第三步下配菜

这样腌一下再炒的牛肉会很嫩