浓香鲍鱼仔焖鸡
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Jodie厨房
吸收鸡汁的小鲍鱼更鲜，吸收鲍鱼味的鸡肉更甜。
用料
浓香鲍鱼仔焖鸡的做法
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先把配料准备好，姜拍扁，蒜头切粒，两个小辣椒切粒。
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把半只鸡砍件，加入酌量姜、生抽、盐、料酒搅拌均匀。拿保鲜膜包好静置半小时。
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把小鲍鱼洗干净，用到切井字。放入开水中进行焯水后捞起备用。
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先在铁锅爆香姜葱蒜与小红椒，加入鸡肉，并将鸡肉两面炒至金黄，随后加入鲍鱼再翻炒几下。熄火，将鸡肉鲍鱼放进提前准备好的瓦煲中。加入少量料酒和水文火煮十分钟，再大火收汁。
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熄火加入香菜，盖上盖子静候十分钟左右，即可享用。
小贴士
香菜一定要最后加上，过早放入会失去鲜味。
