家常红烧带鱼
7.3
综合评分
141
人做过这道菜
沁梦瑞雪
带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
用料
家常红烧带鱼的做法
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带鱼把头部和肚子清理干净，背部的刺用剪刀剪掉，洗净控干水份切段备用
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带鱼表面最好用厨房纸巾吸下水份，然后用塞子塞少许的淀粉上去，薄薄的一层就好了，不需要太多的。
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锅烧油，放入带鱼块，煎两面黄
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放入姜丝大蒜片炒香
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倒入生抽，翻下均匀上色
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倒入料酒去腥，可以多倒点，深海鱼腥味重。加少许盐，因为生抽有咸味，再加点糖提味，再五香粉，最后加点水煮下带鱼
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最后大火收汁，放少许葱花点缀一下
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我这个有点咸甜口味，适合孩子吃，其实我平时还是喜欢吃有点辣味的，或者放点萝卜丝也好吃的！
小贴士
带鱼洗干净切段以后，水份控下，最好要用厨房纸巾吸干水份，不然煎的时候容易嘭油！
裹少许淀粉不容易粘锅，但是不能太多，不然油里会有杂质。
裹少许淀粉不容易粘锅，但是不能太多，不然油里会有杂质。
