熬出厚厚米油的小米养心粥

徐老师在饮食滋味的课程里讲过“糜粥自养”，身体比较虚弱的人，可以常喝打碎了冲成（或熬出来）的米糊，和用完整的米粒熬成的粥，最养人。

家乡是山西的阿西很早以前就告诉我如何把小米熬出米油的方法，就是用开水下锅煮小米。在山西，当地人一直给坐月子的产妇吃有厚厚米油的小米粥来恢复身体。

芒种时节开始，明显感觉心力和肾气都容易不足。雨水繁多，天气比较湿，有点微微的热。

可以用小米和桂圆、莲子、茯苓、芡实、核桃熬粥，养心固肾，为最耗气血的盛夏提前打点基础。这些食材质地平和，适合大多数人。

茯苓可以提前打成粉，方便食用不浪费。芡实不易煮熟，也可以打成粉，减少熬制时间。吃桂圆容易上火的人，可以连壳一起煮，就不容易上火了。

药食同源的食材，既好吃又容易补得进去。比如补肾最好的食材其实就是核桃，效果可能赛过各种大力丸。因为质地轻柔、药力和缓才适合虚弱之人，需长期服用，一次一个就行。